De herfst heeft heel wat troeven en daar horen kastanjes zeker bij! Heerlijk vind ik het om kastanjes te rapen tijdens mijn wandelingen met de hond. Je kan kastanjes roosteren in de oven, stomen of koken en verwerken in tal van gerechten. Zo tover je een stukje van het bos op je bord! Kastanjes hebben een zachte, zoete smaak. Ze bevatten vele vezels en ondersteunen zo je darmflora. Ze voorzien ook B-vitamines, nodig voor je energieproductie en je zenuwstelsel. Bijzonder is dat het de enige noten zijn die vitamine C bevatten, een belangrijke vitamine voor je immuunsysteem.
Receptjes volgen... alvast een voorproefje: knolselderrissoto met boschampignons en crumble van kastanje
