In de herfst wordt het weer kouder en vochtiger. Het vraagt meer energie om je lichaam warm te houden. Om te voorkomen dat je teveel afkoelt, ben je best matig met rauwe groenten en fruit. Dit zou je immuniteit kunnen verzwakken, waardoor je vatbaarder wordt voor infecties. Dit hoeft zeker geen excuus te zijn om maaltijdsalades aan de kant te schuiven. De herfst wordt immers ook gekenmerkt door een ruime diversiteit aan oogstklare groenten. Wees creatief met lauwe of warme maaltijdsalades door bijvoorbeeld je groenten te roosteren of stomen. In dit recept maak ik gebruik van de nazomerse groenten uit mijn wekelijks groentenpakket: venkel, puntpaprika en rucola. Mijn bakje voor morgen is ook alvast gevuld (mealprep)!
Lauwe maaltijdsla - venkelpaprikafeta
.pdf
Download PDF • 179KB